从油品的一级致癌物风暴到保健品的「食安盲区」
图／AI 生成
食用油品风暴引发一连串关于食安的讨论；在以保健食品为大宗的直销产业，透明、严谨的原料、成分筛选与制程及适合需求的使用建议，是为消费者食安把关的标配。
最近这段时间，亲友群组里最常转传的，大概就是关于日常食用油验出一级致癌物苯骈芘验出一级致癌物苯骈芘(Benzo[a]pyrene，BaP)超标的新闻。超标的新闻。
看著妈妈一边叹气、一边犹豫著是不是该把家里的食用油全部倒掉，我心里也不禁沉了一下。坦白说，身为家中负责张罗健康补给的人，我脑中浮现的，不只是厨房里那几瓶食用油，而是客厅桌上、柜子里摆满的鱼油、叶黄素、综合维生素，以及各式各样的保健食品。
这场餐桌上的食安风暴，让我重新思考一件事：如果每天使用的食用油，可能因原料、制程或环境污染而出现食安问题，那么那些被我们视为养生补给、每天固定补充的保健食品，是否也可能存在相同的食安风险？
我们常因为关心自己与家人的健康，愿意花不少钱购买各式保健食品。然而，如果缺乏对原料来源、制造流程与品质管理的了解，再好的用意，也可能因选择不当而增加健康风险。
以下整理出保健食品最容易被忽略的三大食安隐忧，希望提供大家在挑选产品时，多一份判断、多一份安心。
隐忧一：来源环境的「原料污染」
许多人挑选保健食品时，只关注主成分含量，却忽略了「原料从哪里来」，往往才是品质安全的第一道关卡。
．重金属污染风险：鱼油、海藻油等海洋来源原料，若原料来源或纯化制程控管不足，可能存在汞、镉、砷等重金属污染风险。此外，草本植物或中药材若生长于受污染的土壤，也可能吸收铅、镉等重金属，进而影响原料品质。
．农药与霉菌毒素：植物性原料若田间管理不佳，可能有农药残留问题。此外，若原料在采收、运输或储存过程中受潮、保存不当，也可能滋生黄曲毒素等霉菌毒素，增加食品安全风险。
．环境污染物残留：部分脂溶性成分，例如鱼油、维生素 E 等，具有容易累积脂溶性污染物的特性。若原料来源或制程控管不足，可能伴随戴奥辛（Dioxins）、多氯联苯（PCBs）等环境污染物，或其他加工过程所产生的有害物质残留。
隐忧二：加工过程的「制程管理与非法添加」
即使原料安全，也不代表产品一定安全。保健食品从原料制成胶囊、粉末或液态产品，中间仍须经过萃取、浓缩、混合、充填、包装等多道制程，每一道都可能影响最终品质。
．塑化剂迁移风险：若生产设备、输送管线或包装材料未符合食品接触材质规范，可能增加塑化剂迁移至产品中的风险。尤其油脂类产品，更需要严格把关设备与包材品质。
．非法添加西药：市面上部分宣称能「快速减肥」、「速效壮阳」、「快速降血糖」等违法产品，为了让消费者短时间内产生明显感受，可能非法添加西药成分。
这类产品可能造成严重的肝肾负担，甚至导致永久性健康损害，因此更需要提高警觉。
．微生物污染：若工厂卫生管理或品管制度不足，粉末、液态保健食品在制造过程中，可能受到大肠杆菌、沙门氏菌或霉菌等微生物污染，进而影响产品安全。
隐忧三：吃进肚子里的「标示与使用风险」
真正的食安，不只来自产品本身，也来自消费者的正确使用方式，以及业者是否诚实标示。
．成分与标示不符：部分品质不佳的产品，实际有效成分可能低于包装标示，甚至以廉价原料替代高价原料，导致消费者花了高价，却未必获得相对应的营养补充。
．过量补充与药物交互作用：不少人认为保健食品「多吃多健康」，其实未必如此。例如脂溶性维生素A、D、E、K若长期大量补充，可能在体内累积，增加健康负担。
此外，部分保健食品也可能与慢性病药物产生交互作用，因此长期补充前，应先咨询医师或药师，避免影响治疗效果或增加副作用风险。
把关心化为安心 挑选保健食品三大原则
这次的食安事件，不应只是让我们恐慌，更应提醒我们重新建立正确的保健食品选购观念。建议至少做到以下三点：
- 选择资讯透明的品牌
优先挑选愿意公开每批产品检验报告的品牌，检验内容最好包含重金属、农药残留、塑化剂、微生物等重要安全项目。
- 不迷信快速见效
凡是标榜「立即见效」、「神奇效果」、「速效改善」等夸大宣称的产品，都应提高警觉，避免误购非法添加西药的产品。
- 补充前先咨询专业人士
长期补充高剂量保健食品，尤其是维生素A、D等脂溶性维生素，或同时服用慢性病药物时，建议先咨询医师、药师或营养师，以降低交互作用及过量补充的风险。
食品安全，不只是餐桌上的食用油，更涵盖每天入口的每一份保健食品。
真正值得信赖的保健食品，不只是成分含量高，更应具备完整的原料溯源、严谨的制程管理、完善的品质管制、第三方检验，及公开透明的资讯揭露。
当我们学会用更理性的角度挑选产品，不盲从广告、不追求速效，才能让每一次的营养补充，都真正成为守护自己与家人健康的力量，而不是另一个容易被忽略的食安风险。
杨健新
现任：直销世纪顾问
经历：系统整合工程师、美商跨国企业高阶经理人、电子商务部资深主管、直销业界超过 20 年以上经营管理经验（含中国拿牌直销企业 8 年以上高阶主管经验）
专长：营养医学、健康管理、产品开发整合与教育训练、行销企划与网路行销、电子商务规划整合、经营管理规划与系统整合