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看不見的食安危機 奈米塑膠微粒的污染

科技與文明的發展必伴隨著污染，而且是不可逆的，除了影響生態，也帶來食安危機，層出不窮的食物污染有增無減，近年來更出現了另一種需特別重視、看不見的問題——奈米塑膠微粒。 1962年，美國出版一本書叫《寂靜的春天》（Silent Spring），這是最早引發全世界環境保護事件的著作，作者是美國海洋生物學家瑞秋‧卡森（Rachel Carson）

你知道自己每天吃了多少毒素嗎？ 認識食品添加物的安全性

食品添加物的使用已經遍及所有加工食品，這些添加物因為大部分不是天然存在於食品中，而是另外製造添加進去的，多少對人體都有毒性。身為消費大眾，我們該如何自保呢？ 近來因食品添加物問題，社會上又掀起一陣食安風暴，先有豬肉瘦肉精，後有蘇丹紅辣椒粉風波。大家都有到吃到飽餐廳用餐的經驗，現場所提供的飲料其實都是水加色素、香精及糖精而已，成本很低，所以大多數人每