百果园赢了面子输了里子的问题在哪？ 透视中国高端水果直销的瓶颈
由于电商产业的蓬勃发展，明显改变消费者的消费模式，也造成中国实体产业严重萎缩。从中国市场我们不难发现，在以往的产业中，竞争对手通常来自于同行，而现今的产业模式，竞争对手可能来自完全不相干的产业。
讲到直销，很多人想到的是省去中间商的层层剥削赚差价，而「百果园」正是以这样的概念而成立的高端水果直销加盟。它与中国农夫山泉一样都不是生产者，而只是大自然的搬运工，也同样都是股票上市公司；但不同的是，农夫山泉在未遇到「媚日辱华」事件（包装设计采用日本元素）之前，业绩一直稳定成长，但同样是大自然搬运工的广东百果园，却是从出道开始就一路坎坷，究竟这样省去中间商赚差价的直销加盟方式到底出了哪些问题，才会导致现在这样的情况。
加盟商不赚钱、老百姓嫌贵
广东深圳百果园从创立伊始，就将品牌定位成为高端水果，相信第一次接触到百果园的人都会被它极为「不亲民」的价格所震撼，以最常见的苹果为例，百果园的苹果要价为10多元人民币一斤（相当于每500克40多元台币），即便如此，百果园仍是位居水果零售业中妥妥的老大，截至2024年1月5日止，百果园仍然在中国坐拥6000多家门市，若以业绩来看，它每年能卖出上百亿水果，可以说，行业中第2～5名业绩的加总都不敌这位老大。
这样看似辉煌的成绩，应该是一片美好，百果园会有什么问题呢？主要还是加盟商赚钱的比例越来越少。根据报导，从2021年到2023年上半年，百果园加盟商的总业绩从门店单店的平均收入88.4万下降至79.6万，根据百果园内部员工向媒体透露，自从北京地区开放加盟权后，该地区仅有30％的加盟商特别赚钱，另外30％的加盟商则收益一般，而剩下的则处于亏本状态。因此，加盟商不赚钱、老百姓嫌贵，导致百果园的股价一直处低迷状态，形成一种奇特的高端水果产业链。
不打价格战，百果园打什么？
不让中间商赚差价、降低水果在通路中的层层耗损，其实具有一定的优势，也因为如此，2016年百果园就订下于2020年要达到加盟10,000家，年营业额达到400亿元人民币的目标，如今这样的目标还差一大段距离，在经营上也出现了一些瓶颈，主要原因究竟为何呢？
- 高端水果的代价超出预期：为了要让消费者体验高端水果的价值，门店的装潢设备就必须投入30多万人民币左右，虽然加盟费用仅7～8万元人民币，但由于必须考虑装潢与选址，经营成本便会不断叠加，加上门店的数量不如预期，加盟商没有赚到钱，因此整体的成本无法摊提而下降，甚至打击加盟者经营的意愿，使得拓店的速度越来愈慢。
- 性价比（也就是CP值）意识抬头：进而席卷各大连锁业带动降价风潮，如河马超市就主打近5000款产品降价20％，加上许多原本的高端水果都能够在中国境内培育，结果导致一连串的水果价格大跳水，因此选择百果园的消费者便跟著锐减。
再者就是电商业的跨维度打击，像叮咚买菜、京东到家、美团优选等电商巨头，借由本身通路的低价优势与物流优势，让民众渐渐习惯用手机买水果买菜，还能送货上门。根据一些数据统计，2016年从电商渠道购买的水果销售额就达到277亿人民币，到2021年更猛增到1567亿元（增长465.7％）。
即便如此，百果园仍不打算打价格战，在2024年1月5日提出了黄金十年战役发布会，把原本好吃水果的战略升级为高品质的水果专家与领导者，并明确布达2024年的三大重要战役：第一，3个月内完成6000家水果门店的换新；第二，并对最贵的招牌水果进行重点宣传；第三，计划与设计师联名发布高端水果礼盒。
竞争对手可能来自不相干的产业
百果园的创始人余惠勇表示，在经济下行的压力下，尽管大众可能会压缩开支，但对于日常食品的开支并不会减少，消费者对于高品质产品的追求依然强烈。因此，百果园不只不跟随市场的降价策略，反而打算将原本的高端水果打造得更为高端。
话虽如此，想要成为高端水果，除了必须有制定高端水果的话语权之外，还必须能持续稳定地输出高品质的水果。之前百果园曾爆出水果品质参差不齐的热搜，还被上海市消保委点名批评，在黑猫投诉官网上对于百果园的投诉更高达2400多起，因此，如何管理好门店与水果品质，反而是百果园的当务之急，因为品牌印象从来都不是自吹自擂，而是消费者说了算，所以，百果园是否能转型成功，仍有许多新的挑战得面对。
由于电商产业的蓬勃发展，明显改变消费者的消费模式，也造成中国实体产业严重萎缩。从中国市场我们不难发现，在以往的产业中，竞争对手通常来自于同行，而现今的产业模式，竞争对手可能来自完全不相干的产业。
企业想要历久不衰，除了要战战兢兢地提升本身的竞争力与品牌印象之外，还必须时时关注不同产业对于本业的影响，并即时做出调整。唯有如此，才能让企业稳定发展，立于不败。