日本话题保健品系列报导-1

日本健康产业流通新闻台湾支局 今年日本的盛暑出奇酷热，一度有过日高温39.4度的纪录，因此以健康为诉求的饮品、保健品最是引人瞩目。「青汁」自早即于日本健康食品市场中深具高知名度，且占有一席之地。目前日本消费者大多重视产品的机能性远胜于口感的选择，再加上近年来由于国民青菜摄取量普遍不足，致致饮料的原料添加品也更趋多样化，进而增加了消费者的选择空间。因此今夏，日本各家青汁产制公司纷纷从改善口味、变化原料等各方面著手，企图营造产品的差别化。 根据日本健康产业流通新闻报独家调查资料指出,近年来每年日本的青汁销售量平均为400~450亿日圆，再加上无店舖销售的产品价格差异大，所以甚难掌握正确的市场规模。从1990年代后半期开始，以口感为主要诉求的大麦、小麦嫩叶等青汁陆续投入市场，逐渐形成一种市场流行趋势。直至2001与2002年间，桑叶及明日叶等纷纷问世，更让许多青汁产销企业一夕成名。 目前的青汁市场大多以健康为主要诉求,以小麦嫩叶为主原料的青汁商品让市场产生极大变化，并引导流行的风潮。日本专家预测，青汁产品今后更是朝向商品稳定的安全面发展，获得有机JAS认定的商品将会广受欢迎。 青汁的材料不只限于被栽培的蔬菜，致于野菜、山菜、树叶等只要无毒性、且含丰富良质的维生素及矿物质、叶绿素等，几乎皆可制成青汁。目前许多日本企业流行以明日叶、大麦‧小麦嫩叶、桑叶、各种绿色蔬菜等制成青汁产品，且这些产品也都在健康食品业界大放异彩。 《更年期的必需补充品-「大豆异黄酮」》 由更年期到清血作用全都包 大豆妙用无穷 日本人长寿的秘诀在于饮食习惯的养成。日本食物中大豆含量丰富的食物众多，这是许多专家级人士所发表的论文中提及的事实，且事实上许多出家人之所以长寿的原因，也是因为经常食用大豆食品。 大豆向来有「素肉」之称，因为它含有丰富的良性蛋白质，且最近有许多经过酵素处理后，将大豆蛋白质制成缩氨酸商品，因吸收力提升而获得消费者的信赖，形成便利商店货架上的人气商品。 谈到大豆的机能性原料，首推被喻为植物性雌激素的「大豆异黄酮」。其有效范围由减轻更年期障碍，到美丽肌肤的维持、体脂肪的减少等，获得各种年龄层女性的支持。 最近日本有些高知名度的纳豆或是味噌食品，都是以「大豆异黄酮」来吸引消费者的青睐。根据富士经济研究所的调查显示,大豆异黄酮在日本国内的需求量，2003年为30公吨，2004年截至目前为止为35公吨。原料市场在2003年有23亿日圆的规模,直到2004年则预计将增加为26亿5000万日圆。 而各原料制造商有些以纯度80%的高含有量闻名，有的则倾全力于水溶性技术的研发中，甚至已有水溶性商品的问世等等。著名的原料厂商日本龟甲公司事业部的有井先生分析：「大豆的功能将朝向免疫系统的赋活与男性更年期等新的方向发展，潜在需求将是现今的数百倍之大。」 根据日本农水产省的调查报告指出，豆乳等相关产品的生产量，去年比前年成长162.8%，而今年日本大冢制药也将大豆制成丸状商品销售。而豆乳类商品之所以再创高峰的原因，是因为经由某日本企业的努力，改良豆乳独特的不良气味，以「豆乳乳液」在电视媒体上大肆炒作，成为热门话题而闻名。该商品除了可以减少轻微的脱毛症状，并有改善肌肤状况等功能，因此使得在家DIY做豆乳的相关商品也成为日本消费大众的流行。 而食品总和研究所菊池佑二先生表示，「让血液清清如水」的行销话术更让大豆一举成为热门药材。除了含有丰富的维生素B1之外,矿物质与大豆异黄酮的成分,更让大豆深受日本中高年龄层消费者的支持。 （出处/直销世纪杂志第140期，2004/08/1）