能抑制软骨老化，葡萄糖胺潜在需求扩大

葡萄糖胺市场之所以扩大，在于任何人都会老化，对于无法避免的关节痛，能对症下药、体感性良好、可形成软骨的材料给人较深的印象，特别是变形性关节症目前医疗处方只给镇痛剂，手术方面也只能以更换人工关节做处理。社会越是高龄化，渴望能抑制软骨老化的葡萄糖胺市场，今后可预见的将是更稳健踏实。许多饮料大厂制药厂都以葡萄糖胺添加商品作为主力产品，投入大量文宣，报章杂志举目皆是葡萄糖胺广告，可见市场日趋成熟。 虾蟹抽出葡萄糖胺，年流通量700吨 多数食品大厂、制药厂均有出售添加虾蟹抽出葡萄糖胺的商品，宣传活动也相当热络，邮购、店售及直销等都将它视为主力产品，销售稳居必买商品名单。 葡萄糖胺上市10年以来，原料供给量持续增加，根据供应商粗估，日本虾蟹抽出葡萄糖胺年流通量700吨以上，其中最大供应商甲阳KEMIKARU「连续11年成长两成」，当初上市时价格每公斤8千日圆，目前有日本产及印度、中国等海外进口，价位依品质等级从1千~4千日圆不等。原料商表示，「市场规模已形成，能降的都降了」，即使全世界最大原料供应地中国都不敢打包票不涨价。 虾蟹养殖向来是中国兴盛产业，因为气候温暖可缩短养殖期，因此有南下迁移至越南、印尼、泰国等地的趋势。印度虾收获量多，虾壳产量受到虾仁消费量左右，今后有待建立确保原料供应安全量完整体制。 末端商品型态以锭剂居多，因为原料稳定性高加工容易、原料成本下降也有助市场成长，近年来消费者以高龄者居多，方便摄取的颗粒型或是胶囊型成长较多。 另外以美容诉求主打N-乙醯葡萄糖胺、避免过敏诉求的发酵葡萄糖胺，实绩以及价格向来是虾蟹抽出葡萄糖胺的最佳利器，供给量持续提升。 大厂看好市场供应量提高 最大原料供应商表示，「连续十一年成长两成」。该公司年供应量已经突破300吨。「KOYO葡萄糖胺」等市场占有率高的品牌，原料经由国内GMP工厂加工生产「食品安全性意识提高，供应优良厂商原料不论是时机或是信赖感，有助新产品上市产生好的循环」。 关于对虾蟹过敏的问题，「葡萄糖胺在制造过程去蛋白处理后，利用强盐酸单糖化实际上不易残留过敏原」，包含海外目前为止还没有严重过敏案例产生，而且今年2月厚生劳动省公布的过敏标示检查法，经过重复几次测试都在1ppm以下。 该公司表示今年开始供应雪蟹抽出N-乙醯葡萄糖胺、葡萄糖胺等，由于蟹壳产量有限，「以量制价」供给量稳定，而且美容、抗内脏脂肪症候群等市场活络，随著年龄增大、肌肤老化等问题，可望借由原料的广泛应用让市场更加扩大。 PUROTEINKEMIKARU供应日本国内原料年产200吨，该公司工厂取得ISO9001：2008，横滨工厂负责甲壳素抽出葡萄糖胺盐酸盐，原料控管严格，目前福井的葡萄糖胺制造厂还在建设中，以因应需求量增加。 近年来全力投入供应N-乙醯葡萄糖胺的烧津水产化学工业，销售葡萄糖胺已建立不错的实绩，供给量稳定成长。扶桑化学工业去年在中国增设100﹪投资的子公司生产葡萄糖胺，诉求海外制造，具有国内同等级品质，具且有价格竞争优势的产品。 发酵葡萄糖胺以动植物来源不同为区隔 去年二月开始，发酵葡萄糖胺也称为植物性葡萄糖胺引起注意。加工食品中含有过敏物质有义务标示，虾蟹已被列入名单，预定2010年实施。厚生劳动省发表影响，与虾蟹抽出甲壳素为原料不同，非虾蟹抽出原料的发酵葡萄糖胺不需过敏标示，因此「发酵葡萄糖胺」价格比虾蟹抽出葡萄糖胺高。 邮购起家的健康家族07年推出锭状食品「植物衍生葡萄糖胺」，配合电视广告，08年业绩比前一年成长200﹪。该公司采用植物性葡萄糖胺，用意在于市场区隔，而且今年三月才推出添加发酵葡萄糖胺食品的OSAWA JAPAN，透过自然食品专卖店铺货，在自然食品店销售创下相当不错的业绩。 另外原料市场方面，05年开始销售发酵葡萄糖胺的协和发酵生化公司与协和健康公司，08年业绩大幅提升，业绩是前一年的200﹪。 葡萄糖胺产品在自然食品专卖店业绩急速成长，专卖店顾客以高龄者居多，有关节毛病的消费者不在少数。今年3月「OSAWA植物性发酵葡萄糖胺」上市标榜植物性，添加乳香萃取物、生姜等「体感性高」深获好评，每月回购增加，估计年内销售5000箱。 能保湿及保护关节及有助提升玻尿酸效率 07年9月日本MIRUKUKOMYUNITI等6家食品公司一起推出N-乙醯葡萄糖胺添加产品（以下简称NAG）。在此之前，2000年起NAG开始流通动向并不明显，另一方面厂商联合举办大型活动，一口气提高知名度，市场急速扩大。 业者表示，目前市场规模原料年间流通量100~110吨，且今后还会再成长。至于急速成长的原因，烧津水产化学工业为主所展开的原料宣导以及一般食品用途、方便使用等都具有相当大的关系。原料供应商表示，「NAG作为食品添加物不只是甘味来源，原料本身风味也很好」。从胶囊、打锭、颗粒等健康食品，美容饮料、优格、可可亚、果冻、糖果等型态多元流通于市面。烧津水产化学工业主要用于营养辅助食品，近年来向一般食品及饮料推进，08年成长量估计较前一年多出两成。 关于NAG机能性方面，烧津水产化学公司进行实验，每天摄取500~1000该原料连续八周，可改善肌肤干燥，对皮肤有保湿作用。该公司表示对膝关节症具有改善效果，保湿作用有待普及，可作为美容食品原料。 另外，NAG经口摄取可提升玻尿酸效率。玻尿酸是NAG与糖醛酸结合物，一半是NAG构成与NAG构造相同，经口摄取可提高体内利用率。根据烧津水产公司调查，NAG体内代谢率约23.8﹪，比NAG变换使用的玻尿酸高出三倍。 （出处/直销世纪杂志第203期，2009/11/1）