观念转个弯，生命无限宽 从预防食道癌谈起
癌症不是病，并没有细菌或病毒等病原生物，只是细胞成为异常的症候群。其实心理情绪对人体身心健康影响很大，尤其是癌症，因每个人身上都带有休眠的癌细胞，但是否会蔓延的关键就在于情绪。
最近因为有一位企业家和一位艺人两个名人在一周内陆续因食道癌过世，而接著又有一位电视名嘴因胰脏癌离世，因此大家又开始讨论癌症相关话题。笔者父亲在25年前也因食道癌过世，因此特别注意食道癌资讯，发现有些预防食道癌的讯息并不完全正确，防癌观念也有待改正。
65度以上的热饮会致食道癌？
依各国食道癌病例统计，发现中国、伊朗、土耳其这些地区的民众因习惯饮用高热的饮料（达70度），所以当地居民也有较高的食道癌发生率；而传统上日本女士均是让男士先用餐，自己则是吃冷的饭汤，几乎没食道癌病例。研究发现，食道癌的罹患风险确实会随著平时饮用饮料的温度而增加，所以近来媒体才会报导高温饮可能是食道癌发生的主因之一。
经常喝热饮、热汤或喜食烫口食物的人，食道黏膜较易受伤，因而不断发炎，长久累积结果，食道细胞就会改变，而有致癌的可能。
但大部分的人都在问：65度的数字从何而来？我喝的汤到底是几度？事实上，65度的水根本会烫伤，没有人喝得下，通常都会用口将热饮吹冷，约50～55度左右才饮用；也就是当手碰到容器或口遇热就明显感觉到烫而退缩时，大概就是65C以上的温度了，所以几乎没有人会直接喝65度以上的热饮。
当然以科学层面而言，喝热饮与食道癌可能有关，但喜喝热饮的人就易得食道癌吗？答案是：不一定。就像近来媒体因应食道癌热潮所提出易得食道癌的原因，如喝酒、抽烟及吃槟榔般，癌症发生存在著许多未知变数，雪茄不离手的二战时期英国首相邱吉尔却活到80多岁才过世。
十字花科蔬菜抗癌真相
因食道癌近来成热门话题，有抗癌科学理论的蔬果如柑橘及十字花科蔬菜等成为讨论对象，前者柑橘为水果，不必烹煮即可生食，基本上只要新鲜即可；而后者包含绿花椰菜（Broccoli）、白色花椰菜（Cauliflower）、甘蓝菜（Cabbage）及芽甘蓝（Brussels sprouts）等，高丽菜、萝卜、青花菜与芝麻菜等也包括在内。
十字花科蔬菜对健康有益众所皆知，与抗癌的关联是由于十字花科蔬菜均含有一种共有化合物，即葡萄糖异硫氰酸盐（gluosinolates），此化合物本身其实没有任何生物功效活性，只是抗癌活性物的前驱物（precursor），也就是原料。葡萄糖异硫氰酸盐必须利用蔬菜本身的酵素——葡萄糖硫氰酶（myrosinase），才可以使异硫氰酸盐类和葡萄糖分离。
在完好的蔬菜组织中，酵素与前驱物成分存在不同的部位，并不会发生作用，只有在切割或咀嚼之后，蔬菜组织被破坏而释出酵素，才能进行分解作用而产生，再经过一连串水解反应，才会生成一系列具抗癌活性的产物，如芥兰素（indole-3-carbinol，I3C）、异硫氰酸盐（isothiocyanates）、萝卜硫素（soporaphane）等分子，这些植化素物质，对于许多癌症疾病，包含大肠癌、乳癌、摄护腺癌、甲状腺癌、子宫颈癌等，都有预防保健的效果，而过度的烹煮反而会降低有效成分，所以正确食用法是切碎生食或是以热水快速烫，而非煮到熟烂，才能发挥抗癌功效。
情绪影响癌症
癌症不是病，并没有细菌或病毒等病原生物，只是细胞成为异常的症候群。其实心理情绪对人体身心健康影响很大，尤其是癌症，因每个人身上都带有休眠的癌细胞，但是否会蔓延的关键就在于情绪；也就是发自内心的愉悦，名与利并不代表快乐，这些只是世俗的快乐，是表面的、短暂的，真正的快乐是来自自己内心，没有压力才会带来健康，远离癌症。
人生没有十全十美的，不太可能富有、外表漂亮，家庭又美满，所谓人生胜利组绝非代表快乐，需知足而乐，因欲望是无止境的，不必奢求，也不必去比较，你所渴望、你喜欢的伴侣在身边，就是快乐。
所以，人为什么会生病，甚至致癌？当信念与思想产生对立冲突，能量场改变，产生负面情绪，负面能量与情绪长期累积就会得癌症，必须身心灵三位一体健康法才是真正健康；也就是物质面的肉体、能量层次的心理以及灵体的信念，物质面是现今西方医学所探讨的，能量面是东方传统医学的范畴，而包含身心灵的信息、信念才是防癌的利器。
尽信书不如无书
防癌、抗癌是复杂而不易的事，充满很多变数，西方医学在抗癌战争中并没获胜，有钱有势的人、甚至医生本身都持续有因癌症而死亡的例子，显然防癌并没有固定方程式。目前防癌资讯都告诉大家要由饮食、生活习惯以及固定进行西医检查等著手，所以方法不外乎远离烟、酒、槟榔、烟熏油炸物，少吃加工食品，营养均衡，多吃蔬果，作息正常，避免外界污染物，有任何异状就尽早找医生，俾能提早发现癌细胞。
其实这些都是老生常谈，但有人遵照这些养生保健守则却得癌，年纪轻就过世，也有人烟酒不离，生活不正常，完全悖离养生常规，却高寿而终，死亡原因也非癌症，再次证明防癌的复杂性超乎想像，另一因素就是遗传，但这更是难以掌控。
所以，针对媒体所提的防癌抗癌养生资讯，仅供参考就好，「观念转个弯，生命无限宽」，对传统教育所传授的知识不可尽信，也不宜完合不信，例如每天喝牛乳、补充维生素、少吃红肉、癌症的化疗、标靶治疗、中草药养生治病偏方等，自己要多思考、判断，观念随时调整，不要固执，对近来热门的食道癌议题能正确判断的话，生命就会无限宽呢！