服务，NO俗？

大学时，学校侧门有间很传统的面店，有一回去吃午餐，同桌同学不耐久等，随口说了句：「怎么那么久啊！」，老板娘耳尖，随即大声回了句：「面不熟不能吃啦！急什么急？要吃吃生的啦！」 整间面店笑成一团，大家似乎爱死了老板娘的率性，每次来吃都有意想不到的爆笑，老板娘没好气的说，咱们却开心哦！ 这种近似无礼又颇具攻击性的语言，尽管这算是餐饮「服务业」，却没有人会在意，更不会有人抱怨她服务不佳，因为她像妈妈。 把服务当交朋友、结善缘 有一间比萨连锁店，客人正在用餐，服务生竟用矫捷精练的手法擦桌排椅，在台湾这样的画面没啥好大惊小怪，但令人无法忍受的是服务生擦桌时所展现的是「旋风快打十八式」。 她熟练的将桌上残余物快速清除后，以抹布高速擦拭桌面，「顺道」将桌面小残渣发射到邻桌用餐的餐盘中，好个快狠准，够呛！ 紧接著壮硕如牛的「女侠」使出迅雷不及掩耳的速度，将七零八落的餐椅归位，此时施展的是「定点抛摔」之绝技，她将椅子一张张扔进桌内，手脚俐落，对于所制造出的噪音，完全不以为意，有个性！ 这种极尽粗糙的服务品质，漠视顾客应有优质用餐环境的态度，似乎全然忘了自己是餐饮服务业，同样不会有人抱怨，因为她像晚娘，大不了离家出走，再也不回来。 服务应该是开心的，其实就是在交朋友，结善缘。台北有家电器大卖场，里面一位小女孩，永远挂著一张甜甜的笑脸，耐心的为客户解释相关产品的疑难杂症，她好忙，几乎所有人在旁边晃来晃去，就为了等她亲自解说，因为跟她对话愉快。 服务是为自己创造更多机会 台北有家连锁牛排，其中一家分店的店经理，就是喜欢笑脸迎人的主动服务，他才不管身份不身份，从送水、点餐，到协助快速清理桌面，样样来；有人怀疑他天生嘴就合不起来，太爱笑啰！现在他是这家连锁店的总经理。 服务更可能只是满足自己看到客户惊讶的神情，亚都饭店的门僮，主动记住新房客的姓名，头衔，他总在房客踏出饭店前，亲切的向新房客道早，他爱死了房客那种「你怎么会知道我姓啥名谁」的惊喜表情，没人教他，不为小费，就是喜欢这么做。 说真的，干一行要像一行，尽管心里很「干」，除非走开，否则就要像样，就该自在。再直接一点吧，要会哭才有资格当「孝女」啊！ 老美看服务，是荣誉；老日看服务，是天职；咱们老中看服务是啥？套句台语，是「俗仔」，更糟糕的是「NO俗」。 服务未必要回报，心甘情愿的付出，不会「NO俗」的啦；台湾不就有句俗语，「人在做，天在看」，别怀疑，老天爷绝对没近视！ （出处/直销世纪杂志第197期，2009/05/1）