喝好水，保健康

炎夏期间，因为流汗造成人体水分流失，于是许多人便以大量进水来补充身体流失的水分。以喝水来补充水分的做法虽然正确，但你知道吗？你喝的水是不是好水，以及你喝水的时机及方法是否正确，都会影响到你的健康，本文汇集专业饮用水业者对水的深度探讨，带领读者一窥饮用水的堂奥。 水是人类维持生命运作最重要的元素 有生命的生物都含有丰富的水。水存在人体细胞及组织中，水能调节体温、携带养份，所以水除了在消化、吸收、运输、排泄生理过程中扮演重要的角色外，水中所含矿物质，也是提供人体养份的重要来源之一，它可说是人类维持生命运作最重要的元素。 水约占人体重量的70%，而人体细胞中一半以上是水份，水分流失与人体老化呈现正比的关系，也因此，年轻人体内的水分较多，且随著年龄增长不断递减。 研究指出，新生儿体内水份约占人体80%以上，而老年人体内水份则降至60%以下；此外，男女间也有差异，女性因身体所含脂肪较多，而脂肪内所含水份又较少，故女性体内水分普偏较男性为低，其差异大约为10%左右。 既然了解水在人体中扮演的重要角色，而人类生命的延续又必须以水做媒介，故饮用水的品质绝对攸关身体的健康。喝好水能保持皮肤湿度与弹性，能防止老化，是身体保健与青春活力的重要来源！ 水与疾病 人体中有70%是水，所以改善体质首要先从饮水著手，同时亦要兼顾其中的矿物质与比例含量，因为只有真正地了解喝水的重要性，才可获得真正的保健功效，并建立新世代饮水的新观念。 因为水可以活络血流、携带养分、抗体和血球到病灶，也可以携带废弃物、病毒和毒素离开病灶，长期饮水不足的人，除了容易衰老外，也容易皮肤干燥、患有胃病或神经衰弱等疾病，此外包括便秘、气喘、高血压及免疫系统相关疾病，都与长期慢性缺水有关。 至于水对身体不同疾病有哪些疗愈功效，说明如下： 感冒、发烧：补充失去的水份，维持体内水分平衡。 结石性疾病：冲走结石，协助器官有正常的水含量。 气喘：稀释呼吸道分泌物。 便秘：润滑肠道，避免肠道失水。 膀胱炎：冲走体内细菌。 痛风：可防止关节四周的组织堆积尿酸盐结晶体沉积，并使尿酸自肾脏排出。 不好的水会致癌 现代人受环境、工业污染、食品添加物、药物副作用影响，使化学物质长期累积在体内，引起各种慢性病变，甚至危害遗传因子，因此如何将体内污染物排出体外，是相当重要的课题。如能饮用溶解力、渗透力较好的水，即能快速运送养分，并将体内老旧废物与毒素排出，促进新陈代谢、净化身体。 美国癌病协会指出「总三卤甲烷」与人类癌症的增加有绝对的关系，更发现饮用氯水的人，罹患膀胱癌的机率是其他人的两倍。 而早在1974年，美国医学家达玛提狄恩即发表一项声明：「正常细胞周围的水构造、水分子整齐的排列著，但癌细胞周围的水构造、水分子却紊乱而不稳定。」 日本著名的「新水会」代表林秀光博士更直言：「并非因为癌症而导致水紊乱，而是由于水分子紊乱才形成癌症。」 由此可见，喝了不好的水不仅不能让身体健康，甚至有可能造成癌症的发生。 何谓纯水？ 纯水是利用高科技RO逆渗透之渗透原理，可以有效过滤水中所含细菌、病毒及各种化学有毒物质，是一种极纯净、不含任何矿物质的水。惟使用逆渗透法应注意如果薄膜太久没有更换，将可能使饮水含带细菌；此外，纯水最大的问题不在于未含任何矿物质，而是它的pH值呈酸性，是一种「酸性水」，且因为纯水中不含任何矿物质，人体需要的钙、钾和镁统统不见了，长期饮用亦有可能会对人体造成血管疾病、心脏病、骨质疏松症等问题。 何谓蒸馏水？ 蒸馏水是利用加热煮沸的方式，将水蒸发后凝结，以达到去除水中杂质的目的，所以沸点比水高的污染物，如重金属、农药、阴阳离子及其他溶解固体会被留下，而且在煮沸的过程中，也会杀死多数细菌，但是沸点比水低的挥发性有机物质，如三卤甲烷就有可能随著蒸馏水进入收集桶中。 真正的蒸馏水造水成本很高，国内学者曾就国产蒸馏水做过调查，发现多数业者都采用离子交换树脂方法过滤而已，并不是真正经过蒸馏。 成人每天饮水至少2000㏄ 对大部分的人来说，喝水保健绝对是好事，不过对一些特殊疾病的人，可就不能随便多喝水了。 成人的尿量每天控制在1500c.c.左右，肾脏的负担最小，功能状态最好，不管是高于还是低于这个数字，都会增加肾脏的负担。如果是心脏衰竭或是肾脏病患者，本身排水功能已经欠佳，如果长期喝太多水，易导致心脏或肾脏超过负荷，因此有以上两种疾病的人，喝水量必须请教医师。 至于成人如何衡量水喝得是否太多，方法很简单，只要大概估计自己喝的水量（每公斤x 30c.c.），跟排泄出来的水量比较，如果差距在1000㏄以内，都算正常范围，因为流汗排出的水量不易估算。 医界公认的喝水标准范围是成人每天2000㏄，这包括平常喝的汤，或是固体食物中的含水量，因此一个健康的成人，每天吃喝的水，只要不低于2000㏄都算是健康范围，但如果是有肾脏疾病的人，因为体内不容易代谢水分，饮水量最好请教医师的意见。 另外，睡前、洗澡时水分最容易流失，因此洗澡后最好马上喝杯500c.c.的水，如果有泡澡或是洗温泉习惯的人，最好在浸泡前喝500c.c.的水，并避免在浴室停留太久，以免水分流失过多，否则容易发生呼吸困难、甚至休克的现象。 而人在睡眠中仍会消耗一至两杯左右的水分，特别是夏天，许多人都会开冷气睡觉，却不知冷气的除湿作用，会让人体的水分更易流失，因此睡前最好也要喝杯水。 至于日常生活中应该注意的饮水相关事项，包括： 1.喝温热的水，夏天很多人都会选择喝冰水，其实冰水对胃脏功能不利。 2.空腹喝水，因为水会直接从食道消化管道中流通，被身体吸收。 3.常喝水也要注意常排尿，不要因为事忙而憋尿。 遵守上述这些饮水原则，及注意你所喝的水的品质，才能常保身体健康。 【小档案： 】 好水应具备的条件 1.不含对身体有毒、有害的物质。 2.应含有人体所需的均衡矿物质与微量元素。微量元素包括：锌、锰、铜、铁、钴、氟、矽、硒、锗、钒、镓、镍、锡、镧、锂等元素，人类对这些微量元素的需求量虽然微乎其微，但在极度缺乏的情况下，又可能对健康产生不利影响。 3.水分子团小，能迅速渗透细胞，使体内养分和氧的运送及代谢顺畅。 4.没有添加氯和总三卤甲烷等有害人体的添加物。 【小档案： 】 什么是软水？硬水？ 软、硬水的区别主要在于含矿物质的多寡，如果水中所含的钙、镁、铁、锰等较多，其阳离子和一些容易与水中存在的特定阴离子结合之后，便会形成硬度，亦即通称的「硬水」，反之，即称为「软水」。 「硬度」是经由计算水中的钙和镁两种矿物质含量总和而得。一般而言，水中含有少量的矿物质，硬度在100ppm以下即为软水；水中含有大量的矿物质，硬度在300ppm以上则为硬水。 以硬水当作饮用水对人体没有害处，有时反而有好处。在某些水质特殊的地区，甚至要在水里添加矿物质，譬如加氟以防止孩童蛀牙，加碘化钾以防止甲状腺肿大。专家学者针对「饮用水中的硬度对人体健康的影响」研究结果发现，水中硬度的高低与循环系统疾病的罹患率呈反比关系；换言之，镁钙较多的硬水对心血管疾病患者反而较为有利。 硬水的缺点是在煮沸时容易在锅底或加热气的管线形成锅垢，或以硬水洗涤衣物时，可能须用较多肥皂以去除污垢，且有比较多的沈淀物；在软水方面，长期饮用软水会造成矿物质缺乏，其中尤以微量矿物质不足，即是导致各种慢性病和提早老化的主因。 （出处/直销世纪杂志第190期，2008/10/1）