科技发达，饮食混乱

人生的成功和财富应该都是广义的，除了功名利禄之外必需包括健康、幸福、家庭、知识与人际关系等全方位和谐圆融，才称得上美满人生。 科技发展讲究、日新月异，养生保健重视生活的规律平衡、与天地自然律的呼应，科技人在强大竞争压力之下，经常废寝忘食，守不住生命的基本面，屡传爆肝、过劳死的噩耗。 贾伯斯先生于48岁壮年时发现罹患胰脏癌，历经换肝、化疗等痛苦治疗，仍无法痊愈。一般而言，癌症肿瘤在体内酝酿一、二十年后才会发现，因此推估贾伯斯在二、三十岁时的生活、饮食、情绪等已种下了病因。 温世仁先生因中风过世，心血管疾病也需二、三十年的发展才会致病。两位科技巨人的殒落显示，养生保健的生活习惯在青少年时期就应该开始启蒙、培养，才能顺利度过劳累拼搏的中年，成就事业；进而享受健康的金色老年，完成一生的志业，为生命画下完美的句点。 现代饮食的陷阱 现代人的日常饮食以味美、价廉的加工食品为主，无法满足人体的基本营养需求，衍生慢性代谢性疾病。造成人体营养失衡因而致病的原因如下： 1.食品钠钾失衡：天然食物的钠钾含量比例约为1：3，加工食品的钠钾比例约为7：1。人类几十万年来所习惯的天然食物改变成现代的加工食品后，每天摄取的钠钾造成大约21倍的失衡。 钠与钾在身体的分布，钠离子在细胞外、钾离子在细胞内，与细胞内外渗透压相关联。健康人体的水分分布，2/3在细胞内、1/3在细胞外，钠钾失衡影响人体内水分的正常分布。口味重、吃盐多的人易患高血压、水肿、肥胖等细胞外水分过多的病症，严重影响细胞内外环境。 2.血糖过高伤害：现代人爱吃过度加工的白米、白面、白糖、烘焙食品和含糖饮料，容易造成血糖居高不下、增加血液黏稠度、增加胰岛素阻抗、降低细胞利用血糖的效率，反而促进身体制造脂肪的能力。过多的糖在血液中会产生糖化血色素、降低酵素活性、引发白内障、心、肾疾病。 3.油脂不平衡：油脂除了提供能量之外，也是细胞膜主要成分，以及与发炎有关的荷尔蒙原料。加工食品中过多反式脂酸和ω6脂酸，改变细胞膜的通透性，引起发炎和衰老症状。过氧化油脂易导致心血管疾病。 4.体质酸化问题：现代饮食中含硫、磷高的肉类增加，含矿物质高的蔬果减少，不利维持微碱的健康体质，趋向酸性的体质，酵素活性下降，容易成为病毒、病菌滋长的温床，引发代谢性疾病。癌症、心血管疾病、糖尿病、痛风等病患大多为体液中含高乳酸、丙酮酸、尿酸等酸性体质。最新研究发现，含磷高的肉类和加工食品是导致提早衰老的食品。 5.营养素缺乏及失衡：现代人所谓的「营养过剩」问题，其实是营养失衡现象。只有动物性蛋白质、脂肪和热量过高，易造成肥胖和心血管疾病；所需要的矿物质钙、铁、微量元素、B群维生素、纤维素等常偏低或缺乏。常吃药的人容易降低营养素的吸收、利用，久而久之演变成难治疗的代谢混乱疾病、便秘、忧郁、疲劳、失眠等症状。 6.自由基过高疾病：缺乏来自天然食物的抗氧化物质、增加制造自由基的食品添加物，体内过多的自由基与二百多种常见疾病有关，例如过氧化低密度脂蛋白胆固醇才会造成血管发炎、硬化。 （附图） 什么性格生什么病 「知足最快乐、感恩最幸福。」崇尚物欲的现代人，忽视精神文明。恶性竞争造成敌我不分的人际关系，永远不满足又喜新厌旧，导致紧张的两性生活。 「利字摆中间、道义放两旁」的现代人，物质愈发达，精神更空虚；身心俱疲，精神官能症患者快速增加。心灵空虚的现代人常以吃抚慰情绪，造成肥胖代谢症候群。 鼓励向外求的科技发展，忽略了基本的生命需求与照顾；以牺牲健康来追求名利，往往得不偿失。食品科技制造的加工食品，只注重美味、放弃营养，成为医院的病患制造机。 美国医疗技术最先进、花费冠全球也无法改善全民的健康品质，就是以治疗代替保健必然失败的明证。 科技发展与健康促进兼顾 健康之道必需由满足生命基本面做起，古人的智慧「七分养、三分治」就是指引现代人回归健康基本面的明灯。主张满足生命全方位需求的「生命营养学」和促进生命力及自愈力的经络养生之道，就是为忙乱的现代人寻求安顿身心、和谐圆融的良方。 科技与经济都需要持续发展，家庭幸福与身体健康应同时兼顾，不为生命留下遗憾，在漫长的人类发展历史长河中树立典范。 （出处/直销世纪杂志第227期，2011/11/1）