排毒，排毒，人体的毒来自何方？

排毒与养生近来相当流行，各种排毒餐、排毒保健产品以及排毒营等琳琅满目，但在日常生活上，毒到底来自何方呢？要排毒之前应先了解来源，并尽量减少毒物的侵入，以减轻排毒工作的难度。 一、来自空气?染物中的毒素 1.天然和人为空气?染物：空气污染的主要来源是由工业、汽车、家居及火山所造成的，而空气中主要的污染物有氮氧化物（NOx）、硫氧化物（SOx）、一氧化碳、臭氧及光化学氧化物、总悬浮微粒及可吸入的悬浮微粒等。 光化学性氧化物系经光化学反应所产生之强氧化性物质，如臭氧、过氧硝酸乙糖酯（PAN）等，指能将中性碘化钾溶液游离出碘者为限，但不包括二氧化氮。 2.中国沙尘暴的危害：台湾自公元2000年起受到中国沙尘暴影响，造成空气品质不良，由于大陆沙尘暴持续发生，导致台湾空气品质陆续受到影响，中国沙尘暴影响范围及持续时间日益严重。 沙尘暴系指强风卷起大量沙尘，使能见度恶化的沙尘天气，基本上是干旱与沙漠化气候环境的产物，气象学上把地面能见度低于1公里者称「沙尘暴」，强烈的沙尘暴可能使能见度小于50公尺，俗称黑风。在每年的冬末及春季，中国北方地区经常会发生沙尘暴，扬起的沙尘多半随高空西风带向东传送，进而影响日本、韩国等地，只有在少数的特殊气象条件下，沙尘才会影响到台湾。但是近年来因为中国内蒙地区沙漠化情形日益严重，再加上全球气候变迁导致干旱、降雨分配不均等因素影响下，沙尘暴的发生频率及强度都有增加之趋势，因此对台湾的影响也明显增强。 二、来自饮水中的毒素 高空中的洁净水降至地面前混入了空气中的?染物，降至地面后再度受到地面?染物破坏水结构，在人类饮用之前，水?染也是水品质恶化的原因之一，水的品质直接影响人类的健康，并破坏了水的原始结构。 随著人口增加，人为污染物造成水源水质恶化的情形愈来愈严重。目前数十亿人面临最严重的问题就是如何持续供给干净的水，不受污染、不会致病。 水质量测标准有生物、化学、物理法等，水质恶化的判断是根据将要使用的水偏离了正常规范，影响公众健康和生态。从公众健康和生态的观点来看，污染物是经过证明，超过一定量就会对生物（尤其是人颈）造成伤害。因此，过量的重金属、某些放射性同位素、磷、氮、钠和致病的细菌、病毒等，都是污染物。有些时候，有些物质并非对全体有害，只是在某些部份算是污染物，例如，过量的钠通常无害，但是有些人因为医疗缘故限制盐分的摄取。 污染地表水和地下水的物质种类繁多，比较重要的有：需氧废弃物、致病生物、营养盐、石油、有害化学制品、重金属、放射性物质、沉积物及三卤甲烷与氯污染等。 三、来自食物与食品的毒素 1.食品添加物：吾人日常生活每天所吃食物，至少有七成非天然而是加工食品，目的在使来自动植物等的食品原料保存更久，所以必需添加一些物质来防腐，而生产加工食品业者为了提高产品品质，如颜色、口感或烹煮性等，更加上特殊合成化学物（很少是天然物），这就是「食品添加物」。 例如香肠、火腿、腊肉等肉品能在室温下存放，不须冷藏，并呈现鲜红色泽，就会加保色剂及亚硝酸盐防腐剂。各类豆类制品，如豆浆、豆腐、豆干、豆丝等，为了防止在蒸煮时有蛋白质泡沬溢出，常会加消泡剂；为了提高室温下贮存期限，也添加防腐剂，更可能违法使用杀菌剂双氧水；洋菇、莲藕、莲子、菜干（金针、高丽菜、白木耳、竹笙）、果干（柿干、芒果干、凤梨干）为了能洁白及保持鲜艳的颜色，就会用二氧化硫（漂白剂）熏蒸，可见食品添加物是无所不在的。 2.易引发癌症及心脏病的恐怖反式脂肪酸：天然动植物的脂肪酸都是顺式，大约只有两种情况会产生反式脂肪酸，一是在化学作用下，如食品加工时将液体油变成固体，即是把氢加到脂肪酸的双键上使它饱和，双键愈少越不易酸败，便于涂抹，形状可固定或成乳状，如精制植物油、乳玛琳、人造奶油、奶精及酥油等。 反式脂肪酸的摄取高者，发生心血管疾病与糖尿病的危险性增高，与心律不整及心脏病瘁死也有相关。反式脂肪酸对血脂有不良影响，而引起心血管疾病与糖尿病的可能原因有： a.血液中低密度脂蛋白胆固醇会增加，高密度胆固醇下降，造成两者比例的上升程度比饱和脂肪酸还严重。 b.上升血液 Lp（a），此指标与心血管疾病、中风有关。 c.上升血油。 d.增加小而重的低密度脂蛋白。 e.干扰必需脂肪酸代谢。 f.降低胰岛素敏感度。 g.反式脂肪酸的平日摄取量与全身性的发炎反应指标有正相关，而发炎反应是动脉硬化、糖尿病及多种癌症的起始。 h.致癌机率大增 。 少吃一些加工食品，如奶油蛋糕、洋芋片、炸薯条、油炸零嘴等速食品，是减少反式脂肪酸摄取的好办法。 四、来自化学物的毒素 在周遭环境中?染的有害化学物，会透过皮肤或经由饮食进入人体中。 清洗餐盘的清洁剂及洗衣服用剂、洗发剂以及化粧品等所含有害化学物质会透过皮肤进入人体，一点一点累积终会发生病变，对人体有严重伤害。 例如木材保存常用的有机氯农药五氯酚（PCP）在实验动物身上会影响免疫力，维持人体健康重要的免疫系统也会因此受破坏。 经PCP处理的木材建物所构筑的房子，在室内空气中会验出蒸发出的PCP，而皮肤一旦接触到已渗透到家具中的PCP的话，毒物透过皮肤已会造成伤害。PCP中也会混合戴安辛（dioxan），这是曾在越战中使用号称「世纪之毒」的剧毒农药，越战当时是作为落叶剂，而战后?有大量畸形儿诞生，对人体伤害甚大。 PCP等各类农药及化学肥料，以各种不同组合进行动物试验，结果发现对神经系?与免疫系统、激素等内分泌系统有很大伤害，并且有举动异常及攻击性增强各类症状出现。 药物（尤其是抗生素）也是毒物的主要来源，此外对人体有毒害的重金属也是严重的人体毒素源，主要为铅、汞、铬、锰等，这些常用在汽车或家电用品的干电池、涂料以及化粧品颜料与塑胶当中，可说遍存于四周。 （出处/直销世纪杂志第208期，2010/04/1）