凉夏饮品健康选

台湾人爱喝饮料，从街头巷尾饮料店林立的盛况可见一斑，炎炎夏日，一杯珍珠奶茶或仙草奶冻下肚，除了喝出凉爽，还喝出什么呢？营养师说，市售饮品多数热量太高，恐有伤肝、伤肾之虞呢！ 不知道从什么时候开始，台湾的大街小巷，突然充斥著一家家茶饮店，各式加味、加料奶茶成了学生及上班族的新宠，每天不喝上一杯，仿佛就跟不上潮流。这些市售饮料种类琳瑯满目，尝起来可口，但喝下去到底健不健康，民众或家长买给孩子喝之前可要三思。 根据美国的一项调查显示，全美约有900万6~19岁的年轻人体重超标，这与学校里自动贩卖机毫无限制地销售汽水等各种高糖、高热量饮料密切相关。另一项美国的研究也指出，每天饮用一杯含糖饮料的小孩，罹患糖尿病的机率增加1.6倍之多。而台湾的调查则发现，有45%的儿童每天喝含糖饮料，排名高居世界第二。 500C.C珍奶 热量等于一碗饭 含糖饮料热量高，许多研究证实，长期摄取高热量、低营养价值的食物，可能造成肥胖、高血脂、心血管疾病，发育中的孩子若以含糖或化学物质饮料取代白开水，不仅有碍生长和发育，还可能引发气喘、过敏等疾病。若常喝可乐、汽水等含有磷酸盐饮料，还会影响钙质吸收，侵蚀骨本。 营养师表示，饮料普遍热量高，假如人手一杯，每喝一杯又是500、700C.C，热量就有500大卡，甚至更多，孩子在天热一渴又灌的快，不一会儿一杯下肚，无形中热量也增加许多，就以小朋友爱喝的珍珠奶茶500C.C为例，每喝一杯，便等于一碗饭的热量，相当惊人。 尤其奶精里含有反式脂肪，反式脂肪不仅对人体无益，又属于油脂类，根本没有鲜奶的营养，而果汁类部分，有些可能不是天然原汁也没有纤维质，反而是添加色素香料，热量高便衍生肥胖问题。 除了热量问题，包括食用色素、香料与防腐剂等问题也值得注意，营养师说，这些饮料中，所添加增加口感的香料，其实是人体不需要的，对于身体的肝、肾都有影响，喝多只是有害身体，因此，建议民众，平常还是多喝开水比较健康。 冰凉香甜的饮料，让人挡不住诱惑，但喝多了身材走样事小，若喝到危害健康就得不偿失了。大热天，如何破解这个清凉魔咒呢？先来了解一下它的热量。以珍珠奶茶为例，其热量来源主要是糖、粉圆和奶精，依份量、浓度、粉圆数量的不同，热量也有所差异，用量愈多、热量也就愈高。如一杯700c.c的珍珠奶茶所需的总热量高达340～380大卡，相当于1.5碗的米饭、2.5条烤香肠或3根大香蕉的热量。 因此，若说珍珠奶茶是一种高糖、高油、高热量的增胖饮料，一点也不为过；或许你会觉得珍珠奶茶喝起来一点也不油，为何是「高油」饮料呢？问题就出在「奶精」身上。 不少人以为「奶精」是牛奶的精华，即使不爱喝牛奶，喝奶茶一样可以补钙又营养。其实，不管是液状或粉状奶精，皆为椰子油或氢化植物油（含反式脂肪酸），添加乳化剂、抗结块剂、玉米淀粉等成分混合所制成；奶精的色泽来自食用色素，风味也是由人工香料调制而成，所以，「奶精」跟牛奶一点关联也没有，也无法提供丰富的营养素，唯一的相似点，只是看起来很像牛奶而已。 更可怕的是，奶精虽号称「零胆固醇」，但其所含的「饱和脂肪酸」含量高达97.8％；所以，把液状奶精（或奶球）放在冰箱中，遇低温会有凝固沈淀的现象，也就是包装标示的「正常现象，请安心使用」。实验证明，饱和脂肪酸与反式脂肪酸对健康的危害更胜于胆固醇，长期摄取易造成血脂肪上升，增加低密度脂蛋白胆固醇与动脉粥状硬化的机率。 市售饮品热量比一比 而因应健康潮流，坊间也有号称低脂奶精的产品，热量从每10克54卡降为45卡，虽然热量降低了点，但毕竟还是高热量的食物，因此，为了身材和健康著想，还是要慎选饮料喔！ 另外，先前消基会公布的检验报告发现，市售粉圆几乎都含有防腐剂（己二烯酸），甚至有些知名店家含量还超出标准值，长期食用对人体会造成肝、肾伤害。所以，「珍珠」能少则少，或者可以善用蒟蒻、芦荟、仙草、寒天、爱玉等食材来代替粉圆，不仅大幅的降低热量，QQ滑顺的口感也毫不逊色，并且可以补充丰富的膳食纤维呢！ 除了珍珠奶茶，市面上琳瑯满目的饮料成份究竟如何？仔细来看看： ‧碳酸饮料(可乐、汽水)：碳酸饮料中含高量的磷酸，还会影响钙、铁的吸收；每100c.c的碳酸饮料热量约40~50卡，如果喝了500c.c就等于吃进一碗饭的热量，摄取过多可能造成肥胖及钙、铁流失，所以还是少喝为妙，一定要喝的话，建议选择低热量的可乐。 ‧其他含糖茶类饮料：一瓶600c.c包装的茶饮，每100c.c的含糖饮料热量就约有40～50卡，一罐也有一碗饭的热量；加料的珍珠奶茶热量则是含糖茶的两倍之多。喜欢喝茶的朋友，建议以无糖的茶饮料为主，自己泡的冷泡茶更新鲜且经济实惠，但建议每天最多不超过两杯为主。 ‧咖啡：市售罐装咖啡每100c.c热量约40～50卡，建议选择低糖、绿标、低咖啡因咖啡，且每天不得超过两杯。 ‧果菜汁：一瓶新鲜屋包装400c.c的蔬果汁，热量约160卡，等于半碗饭之多的热量，或许你会觉得果菜汁较健康，但蔬菜在加工的过程中，很多营养素都会被破坏，且添加许多化学香料及不必要的糖。建议选择现打蔬果汁，不加糖、不过滤，趁新鲜食用。 ‧运动饮料：这类饮料只适合激烈运动大量流汗后的人使用，若一般人经常使用，会加重血压及肾脏负担。 凉夏优选 喝出活力与健康 保持健康要从日常生活做起，你是不是「嗜饮料一族」呢？还是从来不喝白开水，只喝加味水、茶、果汁和咖啡呢？抢救健康，今年夏天，就跟这个坏习惯说掰掰吧！ 首先，寻找替代的健康饮料；水是最好的健康饮料，每天６～８杯白开水，是夏天最好的选择。而牛奶、豆浆、现榨不加糖的天然果汁、减糖低脂的优酪乳等，可以提供丰富的营养素或膳食纤维。 另外，以直销通路贩售的营养保健食品中，也有不少天然果汁可供选择，如芦荟、山竹，来自东南亚「水果之王」榴梿加上木瓜、芒果、荔枝、龙眼等其它热带水果的综合果汁，来自南亚的木鳖果果汁，甚至是加了人参、绿茶等保健品的健康茶饮及含有多种矿物质、维生素、胺基酸、酵素等多种成份的综合矿物饮料等等，都因为口感佳、健康又零负担，渐渐成为饮品新宠，特别是受老人及孩子们的欢迎。 当然，如果真的挡不住口欲，又喝了高热量饮料，那就建议你加强运动、消耗热量，可以利用爬楼梯30分钟、跑步50分钟或游泳30分钟等方式，把多喝的热量消耗掉，否则热量只进不出，当然就堆积在身上啰！ （出处/直销世纪杂志第186期，2008/06/1）