你還在當「冰」山美人嗎？─改善冰冷手腳有妙方

要幫手腳趨寒得靠飲食調整，加上適度、適量的運動，雙管齊下才能改善； 如蔬菜類的胡蘿蔔、韭菜、甘藍菜…等、水果類的桃、杏、木瓜、紅棗，以及牛、羊肉、糯米、紅糖、黑豆…等，都是屬暖熱性食物，在寒冷冬天進補這些食材，都能幫助身體暖熱。 以下要介紹兩道以胡蘿蔔為食材的食譜，溫暖你口的同時，也讓你的手腳回暖：蒟篛蘿蔔 材料：白蘿蔔1斤半、胡蘿蔔半斤、乾海帶2兩、蒟篛3兩、魚漿製品3兩。 調味料：雞精粉與鰹魚粉各2小匙。 做法：(1.)乾海帶泡水30~40分鐘後備用，蘿蔔皆切片並壓花。(形狀請見圖) (2.)海帶切長條後，胡蘿蔔嵌入白蘿蔔中，之後將蘿蔔造型加水、雞精粉和鰹魚粉，以小火煮30分鐘。 (3.)將蒟篛、魚漿製品加入(2.)中，再煮約5分鐘即可起鍋。 Cooking tips：¯建議可以買乾海帶回家泡，不僅營養不流失，也不必擔心市售品添加物殘留的問題。 ¯雞精粉和鰹魚粉混合烹調，調味後的食物非常可口，鮮美程度更勝肉類與味精。 黑豆沙拉 材料：蛋1個、蘿蔔嬰1兩、胡蘿蔔1兩、黑豆2兩、 調味料：洋蔥1/4個、大蒜2個、香菜酌量、辣椒2根、橄欖油適量、壽司醋150㏄。 做法：(1.)將黑豆蒸熟後，再將蛋煮熟，然後去殼切碎備用。 (2.)將調味料中所有材料切碎，拌入橄欖油與壽司醋，即為沙拉的淋醬。 (3.)取一平盤，將洗淨的胡蘿蔔和蘿蔔嬰倒在平盤上，撒入黑豆後，先淋上調好的醬汁，再把切碎的蛋末拌入即可。 Cooking tips：¯黑豆洗淨後，加水蒸熟，一般蒸的時間約30分，加點鹽調味，味道更佳。 ¯醬汁可以選用壽司醋或味淋，風味均很特別。 ¯調醬汁時，要先加橄欖油，使醬料味道滲出後，待要食用時再加入壽司醋，香菜才不會變色。 若有心血管疾病問題、失眠、口乾舌燥、便秘，或有腸胃毛病的人，較不適合用食補的方式，建議可利用時下最盛行的各種精油療法，泡澡時，在熱水加入特定種類的精油，或是生薑、甘菊…等材料，同樣也有促進血液循環的效用，不妨試試。 【小檔案： 】小兵立大功→小小食材對健康有大大助益喔！ 蒟蒻：含豐富纖維質，可促進腸胃蠕動，預防便秘，幾乎不含熱量。 蘿蔔：通便利腸，能助消化，其富含纖維質，可促進排便，防止腸內異常發酵，更具有殺菌功效。 蘿蔔嬰：含維他命C，具良好的殺菌效果，能幫助腸道將廢物快速排出，減少毒素的產生。 黑豆：散熱、袪風、活血解毒，搗碎塗抹可消腫毒，煮熟後吃能治療痘瘡，使雙眼明亮。 海帶：含維他命A、B群和鈣、鉀等礦物質，可以防止高血壓與動脈硬化。 （本文部份資料、圖片取材自「美人生機套餐」一書，作者/林秋香，新女性出版） （出處/直銷世紀雜誌第121期，2003/01/1）