揭开维生素E的美丽面纱

维生素E事实上不止一种，它是脂溶性化合物的泛称；维生素E共有8种，它们各具不同程度的维他命活性，一般较常见的是α-、β-、γ-、δ-4型。维他命E的抗氧化作用，主要是因位维生素E能够保护多重不饱和脂肪酸、脂肪油溶性物质的氧化，可防止人体细胞不受自由基（不饱合脂肪酸氧化后的产物）的侵害。 抗衰老、防癌圣品 人体组织中，几乎都含有维生素E，其中心脏、肝脏、肌肉、子宫、内分泌腺体及血液、脂肪等组织，更是不可少，由此可以知维生素E的重要性。 维生素E被视为抗衰老圣品，主要是因为它在人体中，可以防止人体细胞膜上的不饱合脂肪酸被氧化，因此，人体便不会产生有害的自由基及氢氧化物，因而减少、避免病变的产生。同时，维生素E 也可以防止脂质过量，并将自由基消除，故被视为延缓人体老化最重要的必需物。因此，已有医生会建议已经迈入更年期的人，适时补充维生素E。 美国肯塔基大学的Dr. Allan Butterfield在最近所发表一篇研究中表示，抗氧化物如Vtamin E、C，可以保护老年痴呆症患者的脑部，不受自…