减肥市场的新星～甲壳素

内文： 继「膳食纤维」之后，甲壳素被视为另一项自然、健康的减肥食品。其实，这个近来相当热门的甲壳素，并不是什么神奇的偏方；相反地，甲壳素是一种天然的成份，存在昆虫、甲壳类动物，如螃蟹、蛤蜊...等外壳；现在，市面上看到的甲壳素制品，也多半是从这类动物的外壳中提练出来的。 主动吸附油脂效果好 甲壳素的主要成份为几丁质（Chitim），是一种多糖类，性质很类似植物纤维。因此，甲壳素在肠胃中的作用，也很类似膳食纤维，只不过其作用方式稍有不同而已。甲壳素受到胃酸作用便开使分解，与油脂结合，并在碱性环境的肠道中，呈现布丁状，将油脂包裹住，而大大地降低了脂肪被吸收的机会。 由于甲壳素分子本身带有很多正电，而肠道中的脂肪分子则多带负电，于是，甲壳素不仅可以很快地将食物中原有的脂肪分子吸附住，还有助于从体内的组织中将油脂分解出来，透过吸附、排出的过程，达到快速、健康的减肥目的。而膳食纤维降低脂肪的吸收，在于纤维不易消化，缩短了食物停留在肠道内的时间，属于较被动的方式，效果当然比较有限。 研究显示，每1克…