看不见的食安危机 奈米塑胶微粒的污染
科技与文明的发展必伴随著污染，而且是不可逆的，除了影响生态，也带来食安危机，层出不穷的食物污染有增无减，近年来更出现了另一种需特别重视、看不见的问题——奈米塑胶微粒。 1962年，美国出版一本书叫《寂静的春天》（Silent Spring），这是最早引发全世界环境保护事件的著作，作者是美国海洋生物学家瑞秋‧卡森（Rachel Carson）
江晃荣 · 第 381 期
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#食安
你知道自己每天吃了多少毒素吗？ 认识食品添加物的安全性
食品添加物的使用已经遍及所有加工食品，这些添加物因为大部分不是天然存在于食品中，而是另外制造添加进去的，多少对人体都有毒性。身为消费大众，我们该如何自保呢？ 近来因食品添加物问题，社会上又掀起一阵食安风暴，先有猪肉瘦肉精，后有苏丹红辣椒粉风波。大家都有到吃到饱餐厅用餐的经验，现场所提供的饮料其实都是水加色素、香精及糖精而已，成本很低，所以大多数人每
江晃荣 · 第 376 期