国产保健食品　最快后年产品化

目前国内保健食品以美国、日本两地进口为主。从数据显示，'98年美国营养补充剂市场达到89亿美元，相较于'94年的50亿美元，成长78%，而近年流行的草本补充剂市场规模，也从'94年的13亿美元，扩张至'98年的39亿美元。而在日本，预估一年保健食品市场也有6900亿日圆，其中也以巴西磨菇、蜂胶、蓝莓等三项食品最受欢迎。 为了摆脱国内保健食品长期被外国大厂垄断，国科会邀集了卫生署、农委会、经济部共同推行「保健食品跨部会整合推动小组」。第一年（今年度）以保健功能为主要推动方向，虽然目前还难以看到具体成果，但已经有初步进展：例如，生鲜芝麻若以摄氏160~190度去烘焙，可增加抗氧化活性；一般认为黑芝麻比白芝麻来的好，但初步研究成果发现，其实两者没明显的差异，反而白芝麻在降血胆固醇上比黑芝麻好；而蔬菜方面像甘薯叶、蕺菜、红凤菜、杜仲菜和苦瓜都有很好的抗氧化性。 辅大食品营养所教授蔡敬民表示，「保健食品跨部会整合推动小组」最初只选择已有产品化雏形的项目研究，如薏仁、冬虫夏草等食品，但目前也有厂商正…