勃艮第葡萄酒凭什么可以卖到天价?
A diamond is a chunk of coal that did well under pressure.
钻石是煤炭在压力下形成的珍品。
~季辛吉(Henry Kissinger,前任美国国务卿)
一瓶葡萄酒价值多少钱?在欧洲零售市场上,最便宜的葡萄酒大概不到2欧元就可以入手,贵的则要价数万欧元。2018年在纽约苏富比的一场拍卖会上,诞生了有史以来最昂贵的一支葡萄酒,这支酒就是1945年在法国勃艮第出产的一瓶罗曼尼—康蒂(Romanee-Conti),售价高达55.8万美元,约合新台币1600万元。
同样都是以葡萄酿造,是什么造成了不同葡萄酒间如此巨大的品质与价格上的差异?
年份与产地决定了葡萄酒的价格
首先要看的是「年份」,指的是葡萄收成的那一年;而年份并不是越久越好,真正攸关的是葡萄(一年一获)生长过程中的环境,从发芽、开花、结果、成熟到采收,这中间相对应的阳光、气温和雨量。在结果到成熟的过程中,葡萄会转换颜色,红葡萄由青色转为紫红,白葡萄则是由青色变为金黄。这段时间的葡萄需要充足的阳光,最理想的情况是,有温暖的白天可以累积糖分,又有寒冷的夜晚保持酸度。
而收成期又是另外一个关键,天气若过于干热,采收到的葡萄酒精度会偏高,但雨水太多也不行,过多的湿气会让葡萄风味不够紧实,甚至感染霉菌。所以,「好年份」这件事基本上必须靠老天爷赏脸。
另一个关键要素是「产地」。和一般农产品需要肥沃的土壤不同,葡萄特别适合「穷养」。酿酒的葡萄尤其特殊,他们喜欢贫瘠的土地,因为土地太过于肥沃,会让葡萄树身宽体胖、扎根不深,生长过程太过顺利会导致颗粒过大,果实中的糖分及风味物质被稀释,最终酿出的酒风味会较为寡淡。
相对地,一旦葡萄被种在贫瘠的土地上,为了生存,葡萄的根会拚了命地往下扎,也因此可以取得和表面土壤不同的矿物质和水分。尽管从这种贫瘠土壤生长出来的葡萄个头小,在市场上的卖相并不好,但却是酿酒的最佳选择。
位在勃艮第的蒙哈谢(Montrachet)是法国最有名的葡萄园,面积约8公顷,年产量不到5万瓶,但只要是这个产地生产出来的红酒,新年份的葡萄酒起价从200~3000美元不等。在任何场合,只要有一瓶Montrachet出现,都会成为众人目光的焦点。
事实上,这个地区古法文称之为「光秃秃的山」,意指根本种不出东西,没想到,如此恶劣的生长环境刚好就适合葡萄藤的生长,而且酿造出来的酒是精华中的精华。法国大文豪大仲马(Alexandre Dumas)曾经说:「喝这种酒时应该双膝跪地并脱帽致敬」,世界首富比尔盖兹也无数次被Montrachet的葡萄酒所征服。
苦难显才华,好运隐天资
对大多数的人来说,他们祈求的人生道路是平稳、安逸,没有太多压力和考验。但是欠缺挑战的人生,通常也激发不出人的潜力和光芒,就好像葡萄一样,若想要成为适合酿酒的极品,就不能挑选太安逸、没有压力的生存空间。古罗马诗人贺拉斯(Horace)说:「苦难显才华,好运隐天资」,大概就是这个道理。
讲到「压力」二字,不管是stress偏向内在的心理压力,或是pressure偏向外在环境带来的压力或是压力源,对多数人而言,「压力」都是一个负面字眼,压力会让人变得脆弱、容易生病,压力会让人呼吸急促、提高心血管疾病发生的风险。
但是事实上,根据美国心理学家凯莉˙麦高尼格(Kelly McGonigal)的研究指出,只要我们面对压力时的「态度正确」(积极不害怕),那么在迎接压力的同时,我们的身体会产生截然不同的反应——呼吸急促,会帮助我们的大脑得到更多氧气,而我们的心脏会产生和开心、受到鼓舞相似的跳动方式。
最神奇的是,我们的脑下垂体会产生oxytocin(催产素,一种贺尔蒙),来防止心血管遭受压力可能带来的伤害,它是一种天然的抗炎物,让血管在应对压力时保持放松,甚至可以帮助心肌细胞再生。所以,只要我们愿意正面看待压力,学会和压力和平共处,适当的压力反而是我们迈向成功的一大助力。
与其不冷不热10年,不如热情澎湃2年
在《The Millionaire In You》(赚钱也赚幸福)这本书中,作者麦可˙勒巴夫(Michael LeBoeuf)提到一个非常值得玩味的社会观察。他提及:对一个不是在美国土生土长的新移民而言,在美国生活至少要遭遇下面4个主要压力和挑战:
- 学习全新的语言
- 融入全新的文化
- 取得美国公民权
- 外来者所要克服的歧视问题
但是,根据统计,美国合法移民成为百万(美元)富翁的机率却是本土美国人的4倍之多。
其实直销事业的经营也是如此,每当听到有伙伴跟我说:「我也不是不认同产品和事业,但是我只是不想承受(成长)压力,希望可以轻松做、随意做、想到再做」,我就只能在心中长长地叹一口气,笑著告诉对方:「与其不冷不热经营个10年,不如热情澎湃地花2年奠定基础。」
为什么每年投身参与直销事业的人那么多,但是真正赢得倍增收入、财富自由的人比例却不高?原因很简单,太多人逃避压力,只想躲在直销的「舒适圈」,却又想要得到和别人不一样的收入和成就。基本上,这根本就是痴人说梦。
试问:没学会产品专业,如何做好产品分享?没举办家庭聚会,如何协助伙伴增员新人?没参加进阶课程,如何学会组织经营?没尝过拜访被拒绝的滋味,又如何从挫折中成长蜕变?
成功从来没有偶然,选择逃避,还是拥抱压力,全在于你的一念之间。
