争议不休的基因食品安全性，祸福未知
基因改造技术是生物技术中最具关键性的技术，靠这项技术，人类能制造出以前不存在的各种遗传基因，得到具有特殊功能的生物，但如果被误用或管理失当，也可能成为另一种污染源，为人类带来祸害。
近年来许多人都注意到水果又大又甜，豆浆店几乎都标榜原料非「基因改造」黄豆，但这些是真是假，消费者无法判断，基因食品的安全性又是如何呢？
基因改造目的
所谓「基因改造」产品，就是利用近代分子生物（Molecular Biology）技术，将某些生物的基因转接到其他物种，改造原有生物的遗传物质，使其表现在形状、营养价值、消费品质等，以符合人类的需求，有些基改产品可以直接食用，或者作为加工原料生产的食品，或者用以生产工业或医药等非食用产品。
以基因改造产品为原料进行加工所得的食品叫「基因食品」，其实此一名词翻译自英语Genetically Modified Food（GMO），如果直译叫「基因改造食物」，也叫「转基因食品」。
基因改造作物是基于生产者的利益，改变作物的栽种特性，以降低生产成本、提高产量；又分为抗减产型，即利用改造相关基因，如耐除草剂、抗不良环境、抗虫害等基因，而达到正常的生产量；另一为抗熟型，借由基因改造控制作物成熟有关的基因，使作物成熟期提前或延后，避开传统的盛产期或季节性的问题，以供应市场需求。
国内外研发的基因改造食用植物有：木瓜、香蕉、西瓜、甜瓜、苦瓜、番茄、青花菜、毛豆、水稻（有黄金米等）、马铃薯，南瓜、甘蓝、油菜、甜菜、粟米、苜蓿；观赏植物，如菊花、玫瑰花、郁金香、文心兰、彩色海芋，非食用者有棉花等；基因改造动物，如牛、猪、乳羊等；基因改造水产生物，如泥鳅、鲶鱼、九孔、草虾、鲑鱼、观赏用的萤光鱼等。
台湾的基因食品
台湾每年约进口250万～300万公吨的黄豆及200万公吨左右的玉米，其中约有9成系基因改造，因此在台湾到处可看到基因改造产品，传统市场所买食物有标示者甚少，因此基因改造食物原料在传统市场到处可见，而超级市场有标示物品较多，但诚实标示基因改造者并不多，反而是标示非基因改造的产品日渐增加。
至于加工食品，9成以上都经基因改造，玉米罐头、番茄酱、义大利面酱等，以及市售标榜「生化」或「科技」的食品或便利商店所卖各项饮料及商品，大都是基因改造食品。在熟食方面，速食店的汉堡、薯条、汤及饮品等，也几乎都是基因改造食品；夜市或路边小吃摊所贩卖的食物，使用的原料以基因改造者居多，因成本较低。
台湾目前仅规定基改黄豆或玉米为原料且占最终产品总重量5％以上者，应标示「基因改造」或「含基因改造」字样，而二级加工品则不需标示，如酱油、沙拉油，婴儿或老人蛋白营养品等，这些高级基因改造食材制品因为其内基因改造片段已不含基因改造，所以不用标示。
基因食品安全性没问题？
2016年5月，美国国家科学研究院（United States National Academy of Sciences，NAS）发布报告中指出：「并无证据显示基因改造作物制成的食品较非基改作物的食品不安全。」也就是说，基改作物对人类的健康影响和传统作物没有任何差异，也没有决定性的证据，证明基改作物与环境问题有因果关系。
由于核酸成分的基因与蛋白质一旦进到肠胃里，都会被酵素消化分解，成为氨基酸与核苷酸分子吸收，与日常生活的面、饭、肉、菜等相同。所以，基改食物都是可分解的生物成分，与一般人所担心的添加物，如农药、抗生素、瘦肉精、防腐剂、塑化剂等不同，后者这些化学品，人类无法分解，甚至会累积在体内。
另外，基改大豆饲料喂食猪只后，没有发现转植基因蛋白产物的残留，乳牛食用基改大豆粕后，血液和乳汁中也测不到植入的基因蛋白，肉鸡情况也相同，至今并没有人或家畜吃了基改食物后产生不良影响的报告，所以从各种资料分析，基改玉米或大豆本身对动物应该无毒性。
基因食品安全性有问题？
基因改造作物可能对人体健康产生伤害，还有环境污染、生物多样性、种子专利权、粮食主权、土地正义与国际外交等问题，加上各政府部门、跨国企业与学术机构之间的利益网络，让基因改造作物的安全性更形复杂。台湾国产硬质玉米也曾发现掺进日基改硬质玉米，造成污染。
2012年法国发表一篇基改玉米（NK603）对老鼠毒性的研究论文，喂食基改玉米的公母鼠都有显著的慢性肝及肾的中毒病变，死亡率比对照组高出2～3倍；母鼠产生乳腺肿瘤的机率也比对照组高，肿瘤数目较多且大，结论指出：老鼠经长时间喂食基改玉米，对肝肾均有毒性，且有致癌性。
2000年，美国也发生食用玉米不慎混入饲料用基改玉米，并制成食品，引起数十起过敏案例。但最后食品药品监督管理局（FDA）调查结果指出，基改玉米与这些过敏案例并没有直接关系。
基因改造技术是生物技术中最具关键性的技术，靠这项技术，人类能制造出以前不存在的各种遗传基因，得到具有特殊功能的生物，有如神话中的妖怪。目前主要是利用这些遗传工程生物，来生产对人类有用的医药品、工业产品，但如果被误用或管理失当，也可能成为另一种污染源，为人类带来祸害。
遗传基因是另类污染源，而且基因改造是违背自然的行为，人类必须重视这项污染所造成的生物灾害。一般的物理性或化学性灾害，对环境的污染有一定的限度，但引起生物灾害的遗传基因污染则不同，生物是活的，一旦污染了外界的环境，很可能继续扩散而无法停止。
基因改造到底是福是祸，还难以有定论，基因食品有无安全性问题，目前也没有确切答案。