贺宝芙：2018 亚太区健康早餐大调查结，结果显示，台湾人早餐习惯停滞不前

美商贺宝芙（Herbalife） 2018 年于亚太区11个市场进行「贺宝芙亚太区健康早餐大调查」（注1） 发现，台湾人早餐习惯10 年停滞不前（注2），不只没有时间吃早餐，早餐高脂肪、高热量＝高营养的迷思更造成国人蛋白质和纤维质摄取不足。

致力于推广健康早餐的贺宝芙提倡「晨光三部曲」，建议起床后的黄金3小时「补水、营养、活力」，以视觉系健康早餐丰富味蕾，兼顾优质「蛋白质」、「纤维质」与「碳水化合物」等均衡营养素，开启活力的一天。

早餐吃错内容、吃错时间的比例高

贺宝芙台湾分公司总经理陈昭良表示，贺宝芙2018 年「亚太区健康早餐大调

查」发现，台湾人早餐习惯停滞不前，虽然调查中有8 成受访者认为早餐是一天中最重要的一餐，但10 年来没有天天吃早餐的比例一直有24%；而有吃早餐习惯的受访者中，有高达7成早餐没有摄取蛋白质、8 成早餐没有摄取蔬果，脂肪摄取量比例更是亚洲之最，且有35%的受访者在通勤时或到办公室才吃早餐，显示国人早餐吃错内容、吃错时间的比例极高。

台湾人工时全球第6 名，「没时间」是台湾人不吃早餐或吃错早餐的主因。陈昭良表示，均衡早餐开启一天活力，也是促进健康的重要推手。贺宝芙长期致力提醒民众早餐的重要性，也提供方便、快速的营养早餐方案，呼吁台湾消费者重视早餐均衡摄取营养素。

吃对时间、吃对营养素：体重管理、肠道清洁好轻松！

根据美国国家体重控制登记计划（National Weight Control Registry, NWCR）调查发现，成功减重的人当中有78%都有固定时间吃早餐的习惯（注3）《Obesity》研究则发现，上午6:00～9:45 摄取富含高蛋白质的早餐，可降低脂肪合成机会，而且给予身体一整天较长久的饱满感（注4）。香港中文大学食品和营养科学课程教授、贺宝芙营养咨询委员会资深营养专家陈振宇博士指出，养成吃早餐的习惯、吃对早餐的内容及时间，能唤起身体的活力、提高注意力，更对于体重管理及消化道健康有助益。

陈振宇博士说明，人体经过一整晚休眠，与前一餐间隔时间多已超过8小时，起床后身体血糖浓度不足以满足身体需求，常让人疲倦、精神不集中，此时身体极需要补充优质蛋白质、纤维质及碳水化合物，提升代谢、促进肠胃蠕动，维持消化道健康，唤起身体活力。此外，空腹时间过长所产生的饥饿感，容易造成进食速度过快，大脑来不及产生饱足感，而摄取过多的热量，因此在对的时间吃对早餐、细嚼慢咽，选择「适当热量」、「低脂肪」的健康早餐，不仅能提供能量，更能做好体重管理。

早餐营养铁三角：蛋白质、纤维质、复合式碳水化合物

晨光三部曲「补水、营养、活力」 早晨黄金3小时吃出满满续航力。贺宝芙（Herbalife）资深营养师林若君指出，高脂肪和高热量并不等于高营养，尤其早餐是一日生活的第一餐，更需特别注意营养素均衡。林若君营养师进一步表示，受台湾人欢迎的早餐（例如：饭团、面包、水煎包、蛋饼、萝卜糕、烧饼油条、三明治）多用高油高盐烹调，内容多为淀粉与少量蛋白质的组合，不仅含有过量油脂、热量、盐、糖，蛋白质与纤维量也不足。早餐缺乏纤维无法促进肠道蠕动，饱足感也不够，可能中午不到就产生饥饿感。蛋白质的不足容易造成脂肪增加及肌肉流失，长期如此造成新陈代谢下降，不利于体重管理、也会损害肠胃道健康。

贺宝芙（Herbalife）资深营养师林若君也提出健康早餐「晨光三部曲：补水、营养、活力」，把握起床后的黄金3小时吃对食物，让身体更健康。林若君建议，从起床后第一杯30～50°C的温水开始，补充在夜间就寝时流失的水分，甚至在水中加入一些芦荟汁，更能唤醒熟睡的肠道，促进蠕动。早餐最佳时机点，即是在起床后的1小时左右补充含有「优质蛋白质」、「纤维素」、「碳水化合物」的均衡早餐。尔后，以一杯茶饮，提振精神，控制食欲，戒掉午餐前不健康的零食或是高热量的三合一咖啡，清爽活力整个早晨。

（注1） 贺宝芙亚太区「均衡营养健康大调查」于2018年2月进行，调查对象为澳洲、香港、韩国、印尼、新加坡、泰国、菲律宾、越南、日本、台湾与马来西亚共11个市场、5500位18岁以上受访者。

（注2） 国健署「健康数字123」网站 https://olap.hpa.gov.tw/index.aspx

（注3）美国国家体重控制登记计划网站http://www.nwcr.ws/Research/default.htm

（注4）一项刊登于《Obesity》的研究 “A high‐protein breakfast prevents body fat gain, through reductions in daily intake and hunger, in “Breakfast skipping” adolescents.” https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/oby.21185