向自然取经　禽流感抗战学候鸟

在禽流感大流行的恐慌下，除了库存不足的「克流感」药剂之外，还有什么方法可以在流行中避过一劫呢？ 多数专家认为，人类本身的免疫能力，还是对抗流行病毒的最佳防线。 国际知名的免疫学家、美国德州休斯顿贝勒医学院（Baylor College of Medicine）医学系副教授封莉莉认为，现代人因为生活紧张，令免疫系统混乱，失去抗病的能力。因此，具备一个运作良好的免疫系统，是抗病的关键。 病毒扑杀不完 卫生署国家卫生研究院临床研究组主任苏益仁指出，经过香港、越南及泰国禽流感病患的病理检验发现，禽流感的致死原因为人体免疫系统对新型流感病毒的抵抗力过强，引起细胞激素干扰素及肿瘤坏死因素大量释放，进而刺激吞噬细胞，引起全身性的组织破坏，这个发现将使得新型流感的治疗策略产生改变，并将导向调节人体免疫，而非增加免疫力。 显然的，人类自己就能对病毒进行作战。但是，由于生活型态的改变，人类宁可依赖药物而不愿意重视免疫系统。 近年来积极推动自然疗法的营养学博士杨乃彦举候鸟为例说：「大家都知道候鸟也会感染禽流感，多数专家则认为候鸟在迁徙过程中散播病毒是禽流感防疫上面的一大漏洞。但是若从另外一个角度想，候鸟在感染病毒后，为什么不像鸡只一样容易致命？主要是鸡只等家禽过度依赖抗生素，弱化了天生的免疫能力，而候鸟不靠抗生素，所以有较好的免疫系统，足以对抗病毒，并且免于致命。」 杨乃彦再举当年SARS流行时，和平医院封院，结果九百多人却只有二十多人感染，显示未感染或感染却未出现症状的八九百人，体内免疫系统在对抗SARS的时候，还是发挥了极大的作用，这也是免疫系统的无穷价值。 「西方的医学观念往往是扑杀，那么，根据药典上记载现今共有20多万种疾病，是不是就要有20多万种药品来扑杀疾病呢？」杨乃彦接著指出，以SARS为例，当人体内的SARS病毒超过十亿株时，就会对身体产生严重影响；而身体免疫系统调节如果良好，SARS病毒无法在体内繁衍超过十亿株，SARS将不过是身体的过客而已。 如果人体免疫能力是对抗禽流感最大的法宝，要如何调节免疫系统，才能发挥其抵御侵袭的天性呢？ 微碱体质免疫好 杨乃彦认为，要趁早改变体质，让身体处于「微碱状态」。 他说：「就算禽流感明年初真的来袭，现在著手，也还有三四个月可以进行改变体质的工程。」 现代人因为饮食习惯及营养过度，大多数人都是酸性体质，而酸性体质，对于免疫系统是一个莫大的杀手。 酸性的体质，会使免疫系统无法发挥正常功能，容易疲惫、感冒。特别是会「助纣为虐」，因酸性的物质会成为病菌病毒成长繁衍的食物，简单而言，酸性体质就是细菌与病毒的温床。 那么，要如何改变酸性体质，使身体能够保持在微碱的状态下，进而协助免疫系统发挥正常的功能呢？ 八大方法增进免疫 杨乃彦提出了八个简单的方向： 第一，从肠胃做起，身体最大的免疫系统在肠胃之中，因为肠胃是防御疾病的第一道关卡。肠胃过度劳累或异常，会使身体增加负荷，并将严重影响免疫系统的调节功能。所以，平长就应该养成少量多餐、细嚼慢咽的习惯。 第二，要吃容易消化的食物，也可以补充一些帮助消化的益菌，乳酸菌或糖化优菌都是不错的选择。 第三，多吃蔬果，如果是有机蔬果会更有帮助，所谓多吃生机，增进生机。 第四，多喝好水，水可以将毒素排出体外，如此一来，就不会让累积在体内的毒素成为细菌病毒的养份温床。 第五，食物的处理宜蒸、宜鲁、宜炖、宜川烫，就是不宜煎炸。因为煎炸会导致油脂高温裂变，产生反式脂肪酸。 第六，少盐、少糖、少肉，人类正常状态的钾钠比例应为3:1，但现代人的钾钠比例却为1:7，也就是钠的使用比正常状态过量21倍。因此少盐也是改善体质的重要观念，而糖(糖)类与肉类一样，都是酸性体质的主要原因，所以，甜食、过度加工的白米面粉及肉类食物，除用以维持生命基本需要之外，也不宜过量。 第七，多摄食一些海带与藻类，根据研究，现有食物中，海带、昆布、绿藻都是帮助身体去酸趋碱的碱性食物，其中更以绿藻为碱性食物之王。 第八，多吃葱、姜、蒜，其间的姜黄、蒜素都可以对身体体质碱化有所帮助。另外，中药中可以补身义气的食材，例如枸杞、山药、人参、黄耆、红枣等，都可以从旁协助调节活化人体免疫力。 淘汰不自然 除了上面八种饮食原则之外，减轻压力与恐惧也有助于一个人的免疫系统的正常运作；反之，压力与恐惧则会损害免疫系统功能，这也是为什么当人类透过祷告把恐惧交给上帝后，在许多情况下确实具有疗效的原因。 钻研自然疗法二十余年之后，拥有西方营养科学博士头衔的杨乃彦就越相信自然才是人类生存之道。 他说，面对禽流感的威胁，我们应以候鸟为师，透过身体免疫系统来避免灾难。因为「大自然不会淘汰过得很自然的物种，会被淘汰的，将是那些过得很反自然的物种。」 （出处/直销世纪杂志第153期，2005/09/1）