秋季养生药膳指南

以下将介绍3道秋季养生的最佳料理，不妨一起动手做做看： 保养你的呼吸系统 腐香肉卷 ■材料 豆腐衣（半圆）2张，绞肉6两，荸荠4粒，葱1支，姜末少许，酒1大匙，酱油1大匙，蚝油1大匙，太白粉1大匙，沙拉油半杯 ■药材 粉光参2钱，杏仁3钱 ■药材功效 粉光参（西洋参）：味苦甘、性微凉，可生津、清热，对经常肺部燥咳者，有清热补养的作用。 杏仁：味苦性温，可润肺、平喘、止咳、润肠通便。含50﹪的脂肪油，可滋润皮肤。但北杏有小毒，每人每次最好勿食用超过5钱。 【作法】 1.将所有药材以2碗水煎成1碗备用。 2.荸荠、葱切细末，与姜末、酒、太白粉、酱油等一起加入绞肉中拌匀。 3.将豆腐衣剪成三角形，包进作法 2之绞肉，卷成长筒状，用面糊糊口。 4.起油锅，将肉卷煎至外皮呈金黄色，倒掉多余的油，改倒入药汁、蚝油及水1碗，以小火续煮至汤汁收干即可。 烹调TIP：1. 豆腐衣遇空气会立刻变酥脆，不容易包卷材料，所以最好用塑胶袋包好，待需要用时才拿出来。 2. 糊口面糊作法：以1/2个蛋加1大匙面粉拌匀…