脑心血管疾病预防保健之道

内文： 从流行病学的调查结果得知，引起血管硬化或阻塞的最大原因与摄食过多的脂肪、胆固醇有关；如何减少脑心血管疾病对健康的威胁呢(众多的临床医学研究显示，如果饮食中补充omega-3不饱和脂肪酸(像深海鱼类,如鲑鱼、鳕鱼、鲭鱼等)可以达到降低血液中三酸甘油酯的浓度，主要原因是omega-3不饱和脂肪酸EPA和DHA可借由抑制肝脏酵素合成三酸甘油酯，而达到降低血液中三酸甘油酯的浓度。同时EPA和DHA也具有抗血栓、减少血液黏稠度、松弛血管、减少发炎反应的特殊功效，因此对于做过心血管手术的病人，若每天摄取2-3克omega-3不饱和脂肪酸，可大幅降低其血管再阻塞的机率。 另有研究发现，食物中的纤维质、硒和其它有益健康的物质(如: 大蒜、维生素B群、钙) ，可以增强omega-3不饱和脂肪酸的功用；相反的，饱和脂肪酸、反脂肪酸和糖分会减低omega-3不饱和脂肪酸的功用。因此减少饱和脂肪和糖类的饮食，多吃五谷杂粮、奶类、乳酪，黑芝麻、深绿色蔬菜水果、大蒜及豆制品等食物，发生脑心血管疾病的机会就会…