为「食品卫生师」立法催生

国内正在为保健食品立法，在多次的研讨会里，常可听到一些以偏概全的说法，有的见树不见林，或者见林不见树。如果所立的法不是以全民的健康为最重要考量，立法未考虑执法的可行性等，都可能使立法事倍功半，法虽严却不易执行，未见预期功能，反会产生副作用，非常可惜。 药、酒、烟、槟榔、农药，消耗金额令人咋舌 我们常听说保健食品泛滥非常严重，其实有关的问题也相当可怕： 保健食品在台湾地区的市场每年约200亿台币，同时每年消耗的西药是1000亿（健保用药550亿、成药450亿）、酒类850亿、烟350亿、槟榔200亿、农药50亿等。 以上资料显示了不利健康的因素之严重性。 西药是给病人吃的，其消耗量是保健食品的五倍，难怪常听说我们是爱吃药的民族。西药以治病为主，对身体而言是陌生的化学物质，对食物与营养素的消化、吸收、利用、代谢常会造成干扰，不利健康。若服药过量，则必须注意其副作用，例如因而减弱了身体的原有免疫能力，容易导致其他疾病。吃药所造成的营养问题很复杂，会产生某些不明原因的症状，为了改善这些症状又常需…